Jakarta – Salah satu hidangan Negeri Sakura yang mana mencuri perhatian adalah kakiage. Hidangan ini pertama kali muncul sebagai salah satu variasi dari tempura, hidangan sayuran goreng Jepun yang terkenal. Seiring berjalannya waktu, kakiage mengalami perkembangan menjadi hidangan populer pada dunia kuliner Jepang.
Dikutip dari eatingwell.com, Kakiage adalah sebuah hidangan sayuran yang dicampur juga digoreng menjadi satu adonan. Sayuran yang mana digunakan umumnya potongan wortel, bawang bombay, buncis, jamur, serta lain-lain.
Semua sayuran ini dicelupkan di adonan tepung yang mana terbuat dari campuran tepung terigu dan juga air, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.
Seperti diambil dari foodinjapan.com, salah satu ciri khas hidangan ini adalah adonan sayuran yang tersebut dicelupkan di tepung memberikan tekstur renyah pada luar juga lembut di area dalam.
Kakiage biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau sebagai tambahan pada soba (mi Jepang) atau nasi. Hidangan ini rutin kali dihidangkan dengan dengan saus tare atau tentsuyu yang digunakan memberikan rasa manis, gurih, kemudian sedikit asin.
Beberapa tempat juga menawarkan variasi dengan menambahkan potongan udang atau ikan ke pada adonan.
Hidangan kakiage bukan cuma populer di tempat Jepang. Tempat Makan Jepun dalam berbagai belahan dunia menyajikan hidangan sayuran ini sebagai alternatif yang digunakan lezat serta sehat. Kakiage juga menjadi pilihan favorit bagi vegetarian.
Pilihan editor: Lima Varian Kimchi yang Populer Tak Selalu Terbuat dari Kubis
